Санитарные нормы для продуктовых магазинов в условиях пандемии

Магазины — это ключевые места, которые ежедневно посещает большое количество людей, особенно в продуктовых отделах. В условиях повышенной необходимости в продуктах питания, их работа продолжает оставаться актуальной, даже во время эпидемиологически неблагоприятного периода.

Однако торговые точки могут становиться источником распространения различных инфекционных болезней. Поэтому перед администрацией и работниками этих организаций стоит важная задача — строгое соблюдение санитарных норм и правил, что является критически важным для защиты здоровья населения.

Санитарно-гигиенические правила для продовольственных магазинов

Недавно опубликованный документ СП 2.3.6.3668-20 определяет санитарно-эпидемиологические требования к деятельности торговых объектов, реализующих пищевую продукцию. В отличие от непродовольственных магазинов, требования к продовольственным точкам значительно более строгие. Основная цель этих правил — обеспечить чистоту и безопасность как для покупателей, так и для сотрудников.

Основные условия:

• Дезинфекция помещений, торгового оборудования и инвентаря;
• Обеспечение чистоты и необходимых параметров воздуха;
• Соблюдение сроков годности продукции и норм хранения;
• Гигиенические правила для сотрудников, включая наличие санитарных книжек и контроль за состоянием персонала.

Роспотребнадзор и подчиненные ему службы активно контролируют санитарное состояние торговых объектов, берут смывы с поверхностей и пробы продуктов на анализ, что помогает выявить возможные нарушения и предотвратить распространение инфекций.

Обработка поверхностей в магазине

Обязательной мерой является ежедневная влажная уборка помещений с использованием моющих и дезинфицирующих средств в конце рабочей смены. Во время уборки должны быть протерты стеллажи, стены, двери, подоконники, кассовые зоны и холодильное оборудование. Для этого используется ветошь, сначала смоченная в дезинфицирующем растворе, а затем чистая влажная тряпка. Полы также должны подвергаться дезинфекции, а мусор из урн убирается. Обязательно проветривание залов.

Санузлы, подсобные и складские помещения также подлежат ежедневной уборке и дезинфекции, причем туалеты требуют более частой обработки.

В течение всего рабочего времени магазина проводится текущая уборка в местах с повышенным уровнем загрязнения, а также обеззараживаются ручки дверей, корзины и тележки для покупок.

Генеральная уборка, или санитарный день, должна проводиться не реже одного раза в месяц и включает в себя мытье всех поверхностей, включая радиаторы и вентиляционные системы.

Уборочный инвентарь должен быть четко маркирован в зависимости от его назначения и места применения, а после уборки дезинфицироваться и храниться в специально отведенных местах.

Средства для дезинфекции поверхностей

Роспотребнадзор рекомендует использовать для обработки поверхностей в торговых организациях средства, которые соответствуют следующим требованиям:

• Широкий спектр действия против большинства патогенных микроорганизмов;
• Низкая токсичность и безопасность для здоровья людей;
• Хорошая растворимость в воде и небольшое время экспозиции;
• Наличие моющих свойств;
• Подробная инструкция и необходимая документация.