Кубанские учены разработали инновационную методику для быстрого и дешевого обнаружения аллергенов в молоке

Это сделали представители Кубанского государственного аграрного университета. 

Разработка ученых из КубГАУ создали тест, который позволяет быстро, дешево и просто определить, «хороший» или «плохой» казеин будет содержаться в молоке коровы. Благодаря успешному выявлению можно определить белок казеина. Он существует в двух разных вариантах: А1 или А2. Продукт, в составе которого находится «хороший» А2-казеин, не вызывает аллергии. Какой именно вариант казеина будет присутствовать в молоке, зависит от генома коровы.

- Для получения точных результатов достаточно небольшого количества генетического материала: наш метод позволит даже по одной молекуле ДНК в пробе показать, что в молоке этой коровы будет содержаться опасный А1-вариант казеина. На полный анализ пробы требуется всего 20-60 минут, — комментирует научная сотрудница КубГАУ, автор разработки инновационного метода тестирования бета-казеина Валерия Князева.

С помощью этого теста возможно отобрать достаточное количество коров для создания целого стада, которое будет давать гипоаллергенное молоко.

- Преимуществами метода также являются менее строгие требования к стерильности лаборатории, автоматическая регистрация и интерпретация полученных результатов. Наша разработка также позволяет сократить сразу несколько весьма трудоёмких стадий традиционного исследования и помогает избежать классических ошибок и ложноположительных результатов тестирования, — пояснил    научный руководитель Валерии Князевой, проректор по научной работе Кубанского ГАУ, доктор биологических наук, академик РАН Андрей Кощаев.

Другие новости по теме:

Агрофирма из Краснодарского края увеличила объем молока благодаря внедрению бережливых технологий

Кубанский производитель вина признан лучшим экспортером года в сфере готовой продукции АПК