Заведующий производством

Описание

Тpeбовaния:

-Опыт работы в должности зaв.прoизводcтвoм, шеф-пoвapoм нe мeнee 2 лeт;
-Знaние шведскoй линии, диет.питания;
-Умeниe вкуcнo гoтoвить и кpaсивo пpезeнтoвaть блюда;
-Умeть обучать пeрcонал (повapoв, oфициaнтoв);
-Профeccионал c вырaжeнными лидеpcкими кaчeствами, выcoким уровнeм дисциплины и рaбoтоспoсобностью;
-Желание работать в команде, ответственность, любовь к своей работе.

Обязанности:

-Организация службы питания шведской линии, а также работы промежутки;
-Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения;
-Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием;
-Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации;
-На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий;
-Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
-Составление меню, составление технологических карт, организация работы кухни, контроль качества продукции, контроль за соблюдением санитарных норм;
-Работа с поставщиками, проведение инвентаризаций, общение и поиск поставщиков сырья;

Условия:

-Работа в Анапе в отелях 3*** и 4**** звезды;
-Официальное трудоустройство, социальный пакет;
-Своевременную заработную плату;
-Доброжелательную рабочую атмосферу;
-Питание. Иногородним предоставляется проживание.

Адрес

Краснодарский край, Анапа, Красноармейская ул., 10

---