Заведующий производством (шеф-повар)

Описание

В ресторaн на территоpии б/о «Cпоpт» тpeбуетcя шeф-поваp
Oбязaннocти:
1. Утверждать и кoнтролиpoвaть гpaфик cмeн pабoтникoв кухни;
2. Kонтpoлирoвaть сoблюдeние рeцeптуp и тeхнoлогии при пригoтовлeнии блюд cотpудниками куxни;
3. Kонтpолирoвaть сoблюдении тexнoлoгии пpи oбpаботкe сырья;
4. Контролировать соблюдение правил хранения продуктов;
5. Навыки эффективного управления коллективом;
6. Иметь организаторские способности, активную жизненную позицию;
7. Обязательный опыт руководства коллективом кухни от 5 человек;
8. Составление и обновление меню: калькуляционных, технологических карт, сезонное обновление ,проработка и внедрение новых блюд;
9. Работа с поставщиками, составление заявок, согласно графику поставок, на продовольственное сырье, полуфабрикаты, бытовую химию и упаковочные материалы;
10. Самостоятельное приготовление блюд;
11. Контроль выдачи готовых блюд/Контроль движения товаров;
12. Подбор и собеседование персонала;
13. Соблюдение технологий производства, санитарных требований;
14. Работа с персоналом (собеседование, обучение, мотивация, квалификационные беседы). Контроль прохождения периодических медицинских осмотров сотрудниками.
15.Контроль эксплуатации оборудования и других основных средств;
16. Организация и непосредственное участие в инвентаризации
ТРЕБОВАНИЯ:
1. Наличие опыта по указанной должности;
2. Наличие профессионального образования;
3. Навыки формирования команды;
4. Дисциплинированность‚ ответственность;
5. Высокая работоспособность
6. Соблюдение санитарных норм, личной гигиены;
7. Контроль чистоты и порядка на рабочем месте;
9. Наличие мед.книжки (обязательно)!;
10. Знание правил СанЭпидНадзор
11.Знание программы iikо
Условия
- Постоянная, полный день, работа на территории работодателя по адресу п.Супсех,ул.Яблоневая,д.5
- Ежемесячная выплата заработной платы. Всегда, без задержек и обмана( аванс+расчет).

Но Ваши Вопросы ответим по телефону

Адрес

Краснодарский край, Анапа, Кордонный пер., 4

---