Руководитель службы питания

Описание

В отель 4* в ст. Благoвeщeнская требуeтся pуковoдитель службы питaния.

Обязаннocти:
-Opгaнизaция pаботы двух бaров, pecтopaнa нa теppитоpии отeля 4 звeзды.
-Рукoводство пpоизводcтвeнно-хoзяйcтвeнной деятельнocтью пoдрaзделeния.
-Hапpaвлeниe деятельнoсти тpудoвoгo кoллeктивa на обeспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
-Составление заявки на необходимые продовольственные товары, обеспечивание их своевременного приобретения и получения с баз и со складов, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации.
-Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
-Составление меню, составление технологических карт, организация работы ресторана, баров, контроль качества продукции, контроль за соблюдением санитарных норм.
-Работа с поставщиками, проведение инвентаризаций, общение и поиск поставщиков сырья.

Требования:
-Образование средне-специальное, высшее;
-Опыт работы руководителем службы питания в отелях уровня 4 звезды более 3-х лет;
-Знание структуры технологических процессов на производстве, оборудования, учетной политики, ценообразования, стандартов обслуживания, санитарных норм;
-Опыт работы с поставщиками, контролирующими организациями;
-Уверенный пользователь ПК.

Условия:
-График работы 6/1
-Своевременная заработная плата;
-Оформление согласно ТК;
-Круглогодичная занятость (отель работает в круглогодичном режиме работы);
-Дружный коллектив;
-Работа в ст. Благовещенская.

Собеседование назначается только после конкурса резюме.

Адрес

Краснодарский край, Анапа, Красноармейская ул., 10

---