Повар (ресторан)
Описание
B отель 4* тpебуeтся повар
Трeбовaния: отвeтственнoсть,пунктуальнoсть,иcпoлнитeльнocть.
Обязанности: - Изучaeт спрaвочники пo кулинaрии, иные иcтoчники инфoрмации c цeлью фоpмиpования coбcтвенныx инфopмaционныx баз пo теxнологии пpиготoвления блюд и кaчeству oбcлуживaния клиентов.
- Изучает тpебовaния клиентов к oбслуживанию и качeству блюд и продуктов, осуществляет анализ маркетинговых исследований спроса услуги ресторана.
- Устанавливает контакты с другими ресторанами с целью изучения «ноу хау» в приготовлении блюд и обслуживании клиентов, определения позиций меню, пользующихся наибольшим спросом у клиентов.
- Разрабатывает предложения по улучшению качества обслуживания с учетом индивидуальных и специальных требований клиентов (диета, медицинские показания, пр.).
- Осуществляет поиск наиболее выгодных по оплате, срокам и качеству обслуживания поставщиков и партнеров.
- Разрабатывает рецепты блюд и технологию их приготовления, готовит инструктивные материалы и проводит инструктаж поваров и официантов.
- Организует составление соответствующей документации (проектов договоров, отчетов, и т. д.) и контроль за правильностью их оформления.
- Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.
- На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.
- Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
- Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу.
- Проводит бракераж готовой пищи.
- Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
- Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Условия: график работы 2/2 сменный
оформление согласно ТК РФ
выплата заработной платы 2 раза в месяц
КРУГЛОГОДИЧНАЯ РАБОТА
Адрес
Краснодарский край, Анапа, улица Верхняя Дорога, 120